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苹果马蹄猪腱子汤

2018年04月10日 15:44:00 来源:太行日报·晚报版

  材料:苹果两个(约500克),胡萝卜500克,马蹄10个,猪腱子肉600克,生姜两片。

  做法:以上准备食材清洗干净;苹果削皮后“十字”切开,去除果芯;胡萝卜削皮后切成大块;马蹄削皮后对半切开;猪腱子肉洗净后切成大块,飞水备用。所有材料共入瓦煲内,加入清水2000毫升左右(约8碗水分量),武火滚沸后改文火慢熬1小时,进食时下适量食盐即可温服。这是三四人分量。

  营养功效:苹果营养丰富、口感酸甜,含有丰富的碳水化合物、有机酸、果胶、微量元素锌、维生素和水溶性纤维等物质,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。用苹果、胡萝卜、马蹄搭配滋阴润燥、补虚损、健脾胃功效的猪腱子肉,这个水果汤不温不寒,汤味清润甘甜,汤中再加点生姜还可以对抗胃寒,尤其适合老人和儿童调理防病之用。 映平

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