【食光记】不到小雪 不知道猪头肉、炒饼有多好吃！
不到小雪，不知道猪头肉、炒饼有多好吃！
这里的“小雪”说得是澳门葡京市区凤台街上一家特色饭店。那里有最具特色的长子菜肴，有最好吃的炒饼、猪头肉，有浓浓的家的味道……
长子人家（小雪猪头肉）简介
环境：
位于市区凤台西街与前进路交叉口（方舟大厦）一楼，装修雅致，风味独特，共有包间二十多个，既有二三人的小雅坐，也有纳容纳将近二十人的大包间。
大厅
包间
能容纳60人的超大包间
菜品：
与长子县城内大名鼎鼎的“长子小雪饭店”联合开办，主打长子特色菜肴，最具特色的包括长子炒饼、猪头肉、小河豆腐等。为保证地道口味，各种饼丝、粉条、猪头肉、豆腐等原材料全部从长子本地每天专运过来，绝对地道的长子风味。
地道长子猪头肉
吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。
正宗长子炒饼
色泽金黄，爽口不腻，质地柔软。吃时加醋、蒜，别有滋味。
小雪松鼠鱼
色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口
潮州牛肉卷
外酥里嫩，酱香十足，满口生香。
铁板泰国鸡酱茄盒
茄盒软嫩鲜香，加之异域风味浇汁，色泽诱人，色香味俱佳。
上党溜夹馅
以定型、炸制、熘的工艺，外脆里酥，味醇带酸的风味特色，口感味觉极佳。
大厨：
最重要的是这里的大厨师傅，可是目前长子炒饼界的顶级高手，炒饼可谓“上党一绝”，曾获得上党长子炒饼比赛一等奖。
独立的制作猪头肉的房间
后厨干净整洁
更让人暖心的是，这里的布置、装饰，有着浓浓的家的味道。石哲、色头、南陈、色头、鲍店等包间的名字，瞬间就可以勾起你很多的回忆，让人不知不觉便能多喝几杯，真正体会到什么叫“酒不醉人人自醉”的境界。
在这里，我们吃得是一种情怀，品得是乡音。
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[ 责任编辑:
王倩
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